|
|
SPRØD STEGT LAKS |
| |
| |
 |
Til 4 personer
700 gr. laksefilet m/skind, men uden skæl
1 kg. friske ærter
1 stk. spidskål
150 gr. smør
1 kg asparges kartofler
3 tomater
Olivenolie
Friske krydderurter, purløg, persille, dild
Salt & peber.
½ citron (saften)
|
| |
| |
|
 |
| |
| |
|
Fremgangsmåde:
Laksen skæres i otte passende stykker,
skindet ridses igennem i ruder mønster, og krydres med salt og peber.
|
|
|
|
|
Fiskestykkerne steges på skindsiden på en varm teflonpande med lidt
olivenolie ca. 5 min til skindet er flot gyldent, derefter vendes
laksen, og tages af varmen, hvor den så trækker færdig.
Ærterne pilles, og spidskålen skæres i rustikke (grove) strimler,
derefter sauteres de på en pande, dog uden at give farve og
grønsagerne er møre, der smages til med salt og peber.
Smørret smeltes til det er let brunet, derefter kommes saft fra en
halv citron i, tages af varmen og blandes med de hakkede krydderurter
og tomat-tern uden kerner.
Sautee`n anrettes i en stor dyb tallerken med fisken flot placeret
ovenpå, derefter hældes smørsaucen rundt om fisken |
| |
| Velbekomme |
|
 |
| |
|
|
|
|
|
|
